重庆麦芽|麦芽生产|科润生物 优质商家

啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦，不同温度产生不同颜色的大麦芽，啤酒的颜色均来源于麦芽，下面就由科润生物来讲一讲吧。

Pale Malt

我们将它称之为淡色麦芽，一般是在大麦浸水发芽后用80℃左右热风烘干而成的麦芽，这种麦芽里的淀粉被较大程度地保留下来，麦芽酿酒价格，所以淡色麦芽是所有啤酒的主要原料，即便是深色的啤酒淡色麦芽也占较多，因为它提供了主要的可发酵麦芽糖。

Black Malt

这种麦芽基本是用200℃的高温烘烤，促使麦芽中的淀粉完全碳化，所以整体呈黑色，它是制作stout这种深色啤酒的*原料，它能够为啤酒提供特殊的糊香味，有点儿类似于咖啡的感觉。

随着精酿啤酒在中国越来越普及推广，广大客户对于原材料的选择也越来越多，而且要求也越来越高，那么我们在酿造精酿啤酒时怎样来选择一款适合自己的啤酒麦芽呢？

总酸

与PH不同，总酸是指麦芽生产H+的总能力，它们之间的关系是AH≒A-+H+在这种平衡状态下，PH测定的是当时的H+浓度，而总酸测定的是这个方程式全部向正方向反应，麦芽价格，在AH不存在的情况下的H+浓度。一般的情况下，总酸要求在1.2(0.1NHONaml数/100ml)以下，过高则啤酒的酸味过浓，而且是不正常的酸味。麦芽总酸过高主要是浸麦换水不到位，抽二氧化碳不够，在发芽中死粒过多、发芽温度过高，通风不够等造成的。

脆度

脆度反映了麦芽的溶解度和酿造性能，国际上一般要求在80%以上。实验室测定时应定期检查辊距、筛网，定期进行实验室之间的对比试验，麦芽经过贮存运输，含水量不同以及皮壳厚薄不同，麦芽生产，对检测结果有直接的影响，所以商品麦芽的验收，应视品种水分进行同比验收，生产厂家的出炉麦芽脆度分析值可作为质量证明。

炎炎夏日，来杯冰啤酒，是一件非常爽的事情，啤酒是人类较古老的酒精饮料之一，重庆麦芽，是水和茶之后世界上消耗量排名*三的饮料，我们知道啤酒的原料之一就是麦芽，下面就由科润生物来讲一讲麦芽吧。

根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气**，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显。